作者：李宏宇 杨茁萌 仇学军 高明 童荣信
前言：
2008年中国正式开放美国苜蓿草的进口，随着中国奶业的快速发展及国家利好政策的推动，国产苜蓿种植也迎来了历史最好发展机遇。据荷斯坦杂志统计，2016年全年进入到流通领域的国产商品草接近200万吨，而进口苜蓿草全年进口总量达到了146万吨，创历史新高！美国仍为中国苜蓿进口第一大国，占中国进口总量的88%，由此可见，进口苜蓿在中国牧草市场所占的份额接近50%。
随着苜蓿草使用量、进口量及国产种植面积的不断增加，与品质相关的矛盾一直成为买卖双方即头疼又无法合理解决的焦点问题！这源于苜蓿草的产品特性，源于二次加压的草捆没有实际可参考的取样作业标准。今天关于苜蓿草的取样和检测，特别是针对二次压缩草捆的取样检测，各牧业企业基本是按照自己的理解和认识去设定不同的规则，这在很大程度上造成了行业内交易的混乱和困扰，这种混乱也提供了“鱼目混珠”产品的“合理化”空间。
2014年，天津好牛推出了目前市场唯一一款针对进口双压缩苜蓿草捆的取样设备“针式干草取样器”，几年来天津好牛与多家大型牧业、专业检测机构、业内知名草业专家和营养专家共同合作组成专家组，积极探索合理的取样方式并积累了一定的实验测试数据，完善并总结出一套适用于二次压缩苜蓿草捆的取样方法，抽样检测数值已接近或吻合美国原产地检测报告，这填补了目前进口双压缩苜蓿草捆的取样检测空白。
本文就是专家组持续跟踪进口二次压缩苜蓿草捆如何均衡取样作业，编辑整理出的“多点定量取样法”操作和实施步骤的讨论文章，供业内参考讨论，同时欢迎行业内的使用者、专家给予修正和指导意见，谢谢！
内容：
一、中美双方对二次压缩苜蓿草捆取样存在的分歧
二、为什么美国NFTA不接受出口二次压缩苜蓿干草的质量分析
三、为什么要多点和定量取样
四、针式干草取样器简介
五、定量取样测试
六、多点定量取样法的操作和实施步骤
一、中美双方对二次压缩苜蓿草捆取样存在的分歧
1、分歧一，美国牧草检测协会（NFTA）不接受二次压缩苜蓿草捆的质量分析。
目前从美国进口到中国的苜蓿干草都是以二次压缩草捆的方式运输，美国牧草检测协会（NFTA）有明确规定，不授权、不证明、并不予接受出口二次压缩苜蓿干草的质量分析，而业界也没有公认的实验室测试二次压缩干草的方法。
我们认为NFTA的这条规定是导致目前进出口双方因质量问题产生分歧的重要原因，原因很简单，美国都不认可不接受二次压缩苜蓿草捆的检测，进口到中国后企业自行采取的抽样和检测又怎能被美方所认可，因为无据可依，而个别生产厂家时不时也会拿出这条来进行扯皮。
2、分歧二，美方不认可中方的取样作业。
在美国，牧草抽检员需要经过NFTA的培训，取得采样员资格证书后才能上岗工作，这是事实！在我们国内苜蓿草大面积普及使用也就是近几年的事，对苜蓿草抽检作业没有概念，没有行业规范可依，取样比较随意，甚至随手抓取样也普遍存在。不规范的取样方式，自然不能被美方所认可，这也成为中美双方苜蓿草交易中涉及质量问题时的重点分歧之一。
（观点：单中美苜蓿草贸易，2016年全年进口已达128.83万吨，占总进口量的88%，这样大的贸易量，不能因为美国NFTA不接受出口二次压缩苜蓿干草的质量分析，就让中国用户必须接受美国一次压缩捆的检测报告，这没有道理！市场在中国就要有中国的对标方案，双方应共同合作探索出一套针对二次压缩苜蓿草捆科学的、可行的抽检方案，才能更有利于两国苜蓿草贸易的顺利进行。)
二、为什么美国NFTA不接受二次压缩苜蓿干草的质量分析
1、二次压缩苜蓿草捆生产在切断和高压物理作用下，叶片、茎秆的形态及其分布会产生根本性改变。
美国出具的苜蓿草质量报告，是在田间一次打捆完成入库后进行的抽样检测，并根据检测结果分出不同等级。苜蓿一次压缩捆的内部形态，其叶片、茎秆分布均匀，呈自然状态，抽样检测准确率高，具有代表性。
做二次压缩捆出口生产，一次压缩捆要经历切断和高压缩生产过程，叶片和茎秆在物理作用下，形态及其分布会发生根本性的改变，如果水份过低，叶片在高压作用下会有叶粉形成。水份过高时，叶片会因摩擦阻力增大而产热形成糖的焦化。打开经二次压缩生产的苜蓿草捆，内部会有物理性结块问题，这包括叶片和茎秆分别出现的结块情况。如下图：
叶片物理性结块
茎秆物理性结块
水份过低挤压后形成的叶粉
二次压缩苜蓿草捆生产，改变了一次压缩捆内部叶片、茎秆的形态及分布，以及包装密度、外形和尺寸的改变。这样，用传统的针对一次压缩草捆的取样设备来抽取二次压缩草捆是比较吃力的，一是比较吃力，二是也不容易采集到有代表性的样品，特别是在采样点和采样数量存在缺陷的情况下。
我们认为NFTA不接受二次压缩苜蓿草捆的质量分析，更多的是基于传统取样方式及取样设备不适用于二次压缩苜蓿草捆的取样作业，其结果自然容易产生较大误差而不能被认可！二次压缩苜蓿草捆生产，改变了一次压缩捆内部叶片、茎秆的形态及分布，以及包装密度、外形和尺寸的改变。这样，用传统的针对一次压缩草捆的取样设备来抽取二次压缩草捆是比较吃力的，一是比较吃力，二是也不容易采集到有代表性的样品，特别是在采样点和采样数量存在缺陷的情况下。
2、美国的取样设备都是根据一次压缩捆的密度而设计。
我们从不同渠道获取来的美国取样设备，在用于二次压缩捆取样时是非常吃力的，原因是这些设备都是为一次压缩的松散捆而设计。
钻头式取样器：是目前一次和二次压缩草捆混用的一款取样器，需要电力支持，钻头配件成本高，取样吃力，取样点少，高转速下钻头过热对样品质量会产生影响。
刺刀式取样器：一次压缩捆的取样设备，对二次压缩包型取样非常困难，由于包型密度高根本扎不进去，而无法使用
3、在生产和出口环节，二次压缩苜蓿草捆也不具备抽检的时间和条件。
有很多用户曾提出，生产厂家为什么不能在二次压缩生产完成后进行抽样检测，带着这个问题我们在美国多家工厂实际考察发现，工厂做二次压缩生产出口，在生产和操作环节上不具备抽样的时间和条件。首先是检测成本的增加，进出两次检测，没有任何一个工厂会愿意花这个钱。第二、在生产环节，苜蓿草二次加压完成的同时，就已经开始装箱作业，装箱后就过磅出重量证，进入下一步集港的程序，在出口生产流程中不具备抽样送检，重新定级的机会。第三、影响出口单证的正常办理，检测是需要时间的，如延长交单时间会给进口商引起一系列的不可预估的麻烦和问题。
在ACX加州工厂，我们看到产品包装完成就进入装箱环节，全部按照订单生产，成品库存基本为零
三、为什么要多点和定量取样
1、为什么要适当增加取样点，多点取样。
苜蓿草的特殊性在于叶片和茎秆在NDF、粗蛋白含量等方面存在的巨大差距。采样点数越少，造成误差的可能性就越大。二次压缩捆生产，进一步物理性地改变了一次压缩捆内部叶片、茎秆的均匀分布形态，包括密度和包装外形尺寸的重新定义等，导致按照传统的取样方式和设备不容易采集到能够代表整垛/批草的样品，不过我们认为，针对二次压缩苜蓿草捆特征，适当增加随机取样作业点位、多包数、多批次取样，就可以克服上述原因所造成的误差，达到采样均匀均衡、结果公正客观的效果。
2、为什么要定量取样
定量取样的依据源于实验室对样品的实际处理方式。我们分别走访了国内专业饲料检测分析机构Dairy One实验室和CVAS实验室，主要就样品处理环节进行了深入了解。
Dairy One和CVAS实验室采用的都是近红外检测法，经标准程序烘干并粉碎的苜蓿草样品，一般有100克就可以满足近红外分析和常规化学分析的需要。实验室一般对不超过250克的干样进行全部粉碎处理，根据需要分出部分备用样品保存。寄送过多的样品，比如一个样品送检量为500克，实验室不能全部粉碎处理，需用人工将样品混合均匀后，使用四分法，分出二分之一用于检测，剩余的样品留存。
（观点：定量送检是非常关键的，我们要求送检样品必须一次性全部粉碎处理完成，在没有粉碎的情况下不做分样处理。原因是苜蓿草样品里有叶、茎、粉的不同形式存在，而叶、茎、粉的NDF、粗蛋白含量存在较大差距，样品在没有粉碎的情况下做二次分样处理，将额外增加一次造成误差的风险，也为实验室处理样品增添无意义的负担。）
美国牧草检测协会（NFTA）在“干草取样方法和原则”中明确提到“单个样品数量应该在1/2磅左右（225克左右），太少的样品不能公平的代表草的整体性，太多样品能够更好地代表草的品质，但是有实际操作的缺点，太多的样品不能让实验室轻松的粉碎，这样许多实验室会简单的从这些大量的样品中再取出部分样品来粉碎，因此抽样员必须确保全部的样品都在实验室里一起被粉碎，在粉碎样品之前，不能拆分样品。 ”
以上表述，已清楚的告诉我们，定量送检的重要性！因此送检人要有定量取样和定量送检的意识，才能更好地减少取样误差。如果要检测的苜蓿草批量很大，可以适当多采集多寄送几个样品检测，取平均值代表整批干草，这样可以更有效地减少误差，提高检测样品的代表性和准确性。
多份检测报告合并计算平均值的参考依据：
美国俄亥俄州立大学教授Bill Weiss和Norman St-Pierre的文章《A Diet Is Only as Good as the Data Used to Formulate It》在青贮检测章节，采样关键要点中提出以下观点：
青贮的营养成分是不断变化的。然而很多时候我们认为青贮变化了，其实只是单纯的采样误差。良好的采样技术能够减小采样误差，重复采样一式两份送样检测，且取其二者结果的平均值会大大降低采样差异，基于实验室的检测结果进行日粮的调整。（译自：A Diet Is Only as Good as the DataUsed to Formulate It. Drs. Bill Weiss and Normand St-Pierre, Professors andExtension Dairy Specialists, Department of Animal Sciences, The Ohio StateUniversity.）
那么如何能够做到多点定量取样呢？推荐解决方案——“针式苜蓿干草取样器”的科学使用。
四、针式苜蓿干草取样器介绍
1、针式苜蓿干草取样器配置说明
针式苜蓿干草取样器的设计使用重点在多点快速取样和可定量取样，型号：HN1030（以取样针规格命名:口径10mm,长750px），专利号：L-2015-2-0557953.8 / ZL-2015-3-0311103.5 配置说明：
取样器装载使用加厚铁皮工具箱，携带方便不易磕碰 总毛重：约7kg
全套组成：工具箱1个 重锤1把 取样针2只 通草针1只定量取样罐2个 取样罐盖子1个 紧固扳手1把
“锤子钉钉子”是针式取样器的基本原理，重锤主体采用304不锈钢材质，份量加重增加了重锤的冲击力量。配备重锤，只需更换取样针，降低使用成本。
取样针标配2只，刀口直径10-12mm（有加工误差）,工作长度30cm，刀头选用合金材质，刀口锋利。小口径刀头满足了多点快速取样的设计要求。
定量取样罐，无毒PP材质，以取样罐容积控制取样量，做到可定量取样的设计要求。
通草针，用于疏通取样针，橡胶底座能有效保护取样针刀口
取样器组装完成。
内部整体包装
2、安装及操作注意事项
（1）取样前的准备工作：检查工具箱取样配件是否齐全，是否携带好样品袋、标注油性笔和冬天用手套等。
（2）取样器的安装和使用：
取样针拧到重锤连接口，使用扳手将取样针紧固在重锤上，紧固不要过力防止螺丝扣损伤。注意操作时扳手不要碰到取样针刀口。
将定量取样罐安装在重锤底部，并用手拧紧，进入使用。
直角取样，取样角度保持90°左右范围，角度偏差太多容易造成取样针弯曲，也会造成取样误差。双手紧握把手平行直角快速打入草捆定点位置，取样员掌握取样动作和技巧，正常情况下可以打到30公分深的位置，要求是尽量打到底。
通草针疏通取样针时，用手护住刀口后操作，尽量避免通草针与刀口的接触。对国产一次压缩草捆取样，注意避免打到捆草绳和石头。
取样针刀头为达到刀口锋利效果，加工时牺牲了刀口的壁厚，但出现的问题是如打到石子等硬物会发生刀头崩口的问题，这是一个锋利与厚度不能同时兼顾的矛盾，为此我们还在寻找更好并有利于加工处理的合金材质进行改进，因此在使用时要特别注意对刀头的保护，请注意以下操作事项：
（1）避免取样针在安装和卸下时碰到硬物，或跌落地面造成人为的刀头损伤。
（2）避免在雨天或雨后特别潮湿的环境下取样，苜蓿草吸潮后会增加取样阻力。
（3）通草针疏通取样针时，用手护住刀口后操作，尽量避开通草针与刀口的接触。
（4）直角取样，取样角度在90°左右范围，角度偏差太多容易造成取样针弯曲，也会造成取样误差。
五、定量取样测试
取样器后置的定量取样罐可有效控制取样量，取样员根据取样罐内样品满溢程度就可判断出样品的基本重量，不用担心取样量过多与过少的问题。
1、取样操作步骤：
实验测试，每个取样人员的取样力度不同，取样打点次数在14-16次可取满一罐，打过14个点后可取下罐子观察，如果没有取满可磕打或摇晃罐体，让灌内样品下沉充实，重新安装后继续取样，并预估可以取到灌口的打点次数。
取样过程中打不动捆包的时候，一要观察取样罐是否已经取满，如果没有取满，就是取样针堵塞，要用通草针疏通取样针，疏通时注意用手保守好刀口，尽量不要让通草针碰到刀口。
要保证样品取到罐口的位置，取满以后不要用手压，只要取到罐口位置就可以。
将罐内样品整体倒入一个单独的样品袋里密封好。
注：不管样品袋有多大，取样作业时每个样品袋不能装超过两罐的样品。
2、定量取样克重测试
取样数量：每取满一罐样品放一个样品袋取14组，取两罐放一个大样品袋做2组，共取18罐，取样点288个左右，平均每取满一罐打16次，用时2小时
取好的样品全部带回室内，使用天平秤对每一袋样品进行克重测量。
一罐放一个样品袋，扣除单个样品袋重量3.5克,14组样品克重测量的平均结果为：116克/袋
取样两罐倒入一个大样品袋，扣除单个样品袋重量10克,2组样品克重测量的平均结果为：221克/袋
18罐样品，全部测量的平均结果为：115克/罐
结论：这个测试结果意味着定量取样罐可以达到定量取样的要求,取样员完全可以根据取样罐内样品的满溢程度判断出样品的基本克重，不用担心取样过多与过少的问题。
当我们掌握了定量取样罐每罐可取到100克的样品，就可以相对准确地分出100克或200克左右的两个克重规格样品，把样品密封在密封性好的塑料袋中，防止受热，尽快递送到实验室。
六、随机多点定量取样法的操作和实施步骤
1、苜蓿草的取样原则
取样作业和送检样品能够公平地代表草的整体性！从抽样统计学来讲，就是通过科学的抽样方法期望我们所取得的样本（样品）要能代表总体（一车草、一垛草或一票草）的真值。
（美国饲料认证干草协会（NFTA）在“干草取样方法和原则”中明确提到“尽量抽取到能够代表全部草堆的样品，太少的样品不能公平的代表草的整体性”）
2、取样前的准备工作
（1）取样前的准备工作：检查工具箱取样配件是否齐全，是否携带好样品袋、油性笔和冬天用手套等。
（2）规划取样方式和路线：根据草捆摆放情况和取样环境的便利性，设计并规划好取样方案，比如一车草的摆放和几车草的摆放，设计如何取样能够公平地代表草的整体性。
3、取样注意事项
（1）取样要在同一品牌、同一等级、同一批次的产品基础上进行，不可混检。
（3）定量取样，单一送检样品要控制在200-250克。
（4）尽量避免在雨天或雨后特别潮湿的环境下取样。
（5）取样面和取样点位置
取样面和取样点位置：
4、取样作业
以随机、多点、定量为原则，三种取样方式见下图：
这三种方式与实际检测数据进行对比具有实操性，取样点及取样路线参考如下：
（1）1捆 2点取样法 （常规取样操作）
2点取样路线参考，以下取样路线要结合草捆码放情况而定。
（3）1捆1点取样法 （1捆1点取样适用于大批量货物的抽检，可做为常规取样采用）
1捆 4点法取样路线参考图
（2）1捆4点取样法。
在集装箱或库房存放条件拥挤，不具备1捆2点法取样的情况下采用1捆4点法取样。
1捆 4点法取样路线参考图
6、港口取样的操作
港口取样要在掏箱装车时进行，此时可以取到更多的包数和更多的点，至少要在3个以上集装箱里随机抽样，并参考定量取样原则，完成送检。
7、在种植基地的操作
国产苜蓿草种植，一次压缩捆（包括小方捆和大方捆）可参考美国饲料认证干草协会（NFTA）“干草取样方法和原则”的内容操作，但要做到定量取样和送检，“干草取样方法和原则”请参考附件一。
9、样品送检的基本要求
（1）取样时草捆外包装塑料表皮会与草样打到一起，应尽量从样品中挑出，以免对结果造成影响。若要彻底避免塑料皮的混入，可在每个采样点位处用裁纸刀划个十字开口，然后在开口处取样。
（2）单个样品要严格控制在200克左右，不超过250克，以确保实验室可以将样品全部粉碎处理完成，不做分样处理。
（3）选择质量好、有密封口的样品袋，取完样后简单排出样品袋内部空气做好封闭，防止水份流失，防止受热和日晒，尽快递送到实验室。
10、关于品质问题解决方案的参考意见
牧场收货后可参考以上取样方法和步骤，当牧场首次检测指标与合同约定内容不符并提出异议后，供应商应在最短的时间内与牧场协商解决方案，如双方确定委托第三方检测机构进行二次复检，应尽快派人赶到现场，与牧场人员一起共同抽检，可参考以下步骤进行：
（1）参考“随机多点定量取样作业对照表”双方共同取样，但不管是一车还是多车，最少要取到两份样品。
（2）其中一份样品寄到双方共同认可的第三方实验室，另一份样品由牧场留存。
（3）如双方对复检结果有异议，牧场可将留存的另一份样品再次寄给实验室检测。
（4）当两次送检结果全部出来，以两次检测结果的平均值作为最后的检测数据对照合同标准，并按合同执行。
（5）如果不考虑检测成本可一次将两份样品同时寄给实验室检测。
（6）随机多点定量取样法不涉及与指标无关的质量问题，如霉变、色泽、杂质等。
以上报告欢迎业内老师、同仁提出宝贵意见，并与我们共同讨论，内容将根据修改意见进一步完善。
